Matcha : Propiedades y Beneficios del Té de Moda

Deseo compartir información acerca de la fascinante bebida que es la matcha, proveniente de mi experiencia como sommelier de té y apasionado de esta maravillosa infusión.

Breve Historia

Está de moda y por todos lados escuchamos hablar de los beneficios del matcha: propiedades de lo más diversas lo han convertido en el té de moda, pero son muchas las maneras de integrarlo a tus comidas para aprovechar sus bondades.

Matcha en japonés significa “té en polvo”, este polvo procede de las mejores hojas de té verde molidas.

El té matcha contiene infinidad de antioxidantes y vitaminas que nos ayudan a mantenernos en forma y a mejorar nuestra salud.

El batido de las hojas de té verde se convirtió en una pieza clave del ritual diario zen budista. En Japón lo introdujo un monje japonés, Myoan Eisai, que lo descubrió en China a finales de la década de 1180, y viajó a su país con unas pocas semillas de esta planta. El matcha “es el elixir de los inmortales”.

Aunque está íntimamente relacionado con la cultura japonesa, el té verde matcha tiene su origen en China. Es una variedad de Camellia Sinensis y su apariencia difiere de la mayoría de los tés clásicos por una característica que lo distingue: en lugar de las típicas hebras, se presenta en forma de polvo. Para lograr esta textura fina y de color verde intenso, se realiza la molienda de las hojas de té verde y llega al mercado con esta presentación diferente.

Las hojas del matcha, como muchos vegetales de color verde, contienen clorofila. Este pigmento, al ser consumido por el humano, ayuda a oxigenar la sangre y liberarla de toxinas perjudiciales para la salud.

Propiedades Nutricionales Té Matcha

• Es rico en vitamina A, C, E, K y del complejo B

• Contiene minerales como Magnesio, Zinc, Selenio y Cromo.

• Tiene una enorme capacidad antioxidante con polifenoles, catequinas y clorofila.

• También aporta fibra dietética, ayudando a la digestión.

• Posee aminoácidos como L-teanina y teofilnia que convierte al té en una bebida con nutrientes múltiples.

• El Matcha posee 137 veces más antioxidantes que el té verde normal.

Beneficios Del Té Verde Matcha

Ayuda A La Relajación

El aminoácido L-teanina presente en el té Matcha posee propiedades antianxiolíticas, que ayuda a aumentar las ondas alfa del cerebro. Mejoran el estado de ánimo, fomentan la relajación e inducen a un profundo sentimiento de claridad mental, pero al mismo tiempo proporciona un estado mental de alerta.

Gran Fuente De Antioxidantes

El té Matcha posee muchos antioxidantes que ayudan a desintoxicar el cuerpo de los radicales libres que nuestro organismo puede sufrir. Un estudio publicado en la Universidad de Colorado evaluó el poder antioxidante de este té . La neutralización de los efectos nocivos de los radicales libres protegen al cuerpo de la aparición de trastornos o inflamaciones asociados con el estrés oxidativo.

Desintoxica El Cuerpo

Como dijimos antes, la clorofila es un componente muy importante del Matcha, y es el mismo que ayuda a limpiar la sangre. La mantiene alcalina y ayuda a prevenir la asociación de toxinas con las paredes del colon, eliminándolas del cuerpo.

Prevención Y Soporte Contra El Cáncer

Ya sabemos que el gran aporte de antioxidantes es beneficioso en un régimen enfocado a la prevención o tratamiento de cáncer. Un estudio realizado por la Dra. Gloria Bonuccelli demostró que el té puede tener efectos potenciales contra el cáncer, y no sólo eso, sino que tiene un efecto terapéutico en nuestro cuerpo al “…mediar la reprogramación metabólica de las células cancerígenas”.

Aumenta La Energía

El té verde Matcha posee una especie de cafeína llamada teofilina que mantiene los niveles de energía sin ningún efecto secundario, por lo que no debe confundirse con la cafeína del café. Libera la energía de una forma más equilibrada y lenta, lo que ayuda al funcionamiento de las glándulas suprarrenales. También ayuda a mantener los niveles hormonales óptimos.

Previene El Trastorno Ocular

Está estudiado que el consumo de Matcha ayuda a la absorción de catequina en los tejidos del ojo, lo cual previene la ceguera causada por cataratas.

Ayuda A Perder Peso

Gracias a las catequinas, el té verde Matcha ayuda a perder grasa corporal y a mejorar el funcionamiento del metabolismo, por lo que es una gran bebida para los regímenes con déficits calóricos.

Mejora La Salud Cognitiva

Un estudio reveló que la teanina que se encuentra en el Matcha actúa como un neurotransmisor. Es decir, genera un efecto calmante que permite una profunda concentración sin causar somnolencia. Otro estudio publicado en Biological Psicology Journal apoyó los efectos antiestrés de la teanina presente en el Matcha, inhibiendo la excitación neuronal frente al estrés fisiológico y psicológico. También se cree que aumenta la memoria y la concentración general.

Protege De Infecciones

Un estudio realizado en Essen, Alemania descubrió que el EGCG presente en el Matcha inhibe el crecimiento de varios patógenos como el virus de la influenza A, hepatitis B y C, el virus del herpres y de la levadura Candida.

Mejora La Digestión

El Matcha es una buena bebida para ayudar con tratamientos de trastornos gastrointestinales. Un estudio de investigación realizado en este capo reveló que estimula la excreción fecal , lo cual puede ser útil para la eliminación de sustancias químicas nocivas o toxinas.

Previene El Daño Renal Y Hepático

Un estudio realizado en pacientes de diabetes administró extractos de Matcha y demostró que ayuda a prevenir el daño renal y hepático, restringiendo la acumulación de glicación avanzada en los riñones. También ayuda a tratar el hígado graso no alcohólico.

Mantiene Los Niveles De Azúcar En Sangre

El Matcha ayuda a mantener un metabolismo saludable, reduciendo los niveles de azúcar en sangre. Y gracias a su aporte de antioxidantes, también reduce los niveles de triglicéridos, colesterol y contenido de glucosa hepática en pacientes diabéticos.

Es importante también recalcar sus posibles efectos secundarios como:

• Contenido de cafeína: Si bien no es la misma del café, puede desencadenar reacciones alérgicas. Las cuales incluyen diarrea, arritmia y el síndrome del intestino irritable. Se recomienda consultar con un médico si se encuentra en duda.

• Durante el embarazo y lactancia: En estas condiciones especiales siempre recomendamos la consulta a su médico de cabecera cuando se busca consumir un alimento con fines terapéuticos.